梅干干しの3日目です。
1日目・2日目は日中干して、夕方には樽(漬け汁)に戻してあげるのですが、3日目だけ干し続け夜露にさらしてやるそうです。(人によっては3日3晩夜露にさらすという人もいるそうです)
というわけで、干しっぱなしの梅干し達。。。
昼間にからっからに塩が吹くくらい乾いていた梅干も、夜露で少ししっとりしています。1日目・2日目・3日目と日をおうごとにしわしわになっていくのがわかります。3日で一気におばあさん梅に変身です!!
今にも食べれそうな梅干。明日の朝もう一度、樽にもどして漬け込みます。去年の梅干がまだちょいと残っているので、もう少し休んでて下さいな。